Après un cursus hôtellerie-restauration au Lycée Hôtelier de La Rochelle (Bac. techno. & BTS) et une licence 3 en management, Louis fait ses classes au sein de restaurants étoilés partout en France.
Il travaille au sein de grandes maisons telles que celles d’Anne Sophie Pic*** à Valence, Christopher Coutanceau** à La Rochelle, du Grand Hôtel de Cala Rossa* à Porto-Vecchio et d’un hôtel de luxe en Ecosse, OneDevonshireGardens.
Enrichi de ces expériences, Louis a plein de projets en tête. Il décide de se former au management car déjà pointe l’idée de créer une réponse gustative aux nouveaux modes de vie : manger bien et sur le pouce. Il rejoint alors l’ESSEC Business School à Paris pour réaliser son rêve de création d’entreprise.
Il observe en effet que le sandwich perd de la vitesse, trop souvent mal traité par les acteurs de la restauration rapide. Louis a alors envie de croiser ses deux domaines de compétences, il imagine une nouvelle solution de restauration qualitative, saine et pratique : le sandwich devient « Sandouiche ».
Les premiers se vendent un peu partout à Paris, le succès est immédiat. Il fallait maintenant définir un canal de distribution approprié: restaurant, foodtruck, traiteur… Au cours de ses recherches, il est tombé sur un distributeur automatique nouvelle génération. Et pourquoi pas un distributeur de Sandouiches Façon Louis?
Ces trois années à Paris lui donnant le mal du pays, Louis revient dans sa région natale pour lancer le premier distributeur connecté au centre commercial de Mériadeck, à Bordeaux.
